荔枝肉怎麼做荔枝肉的汁怎麼調

荔枝肉的做法：

1、先將豬瘦肉切成大約長三寸，寬一寸六分，厚四分的肉片，在每片肉面上制一分寬三分深的斜十字花刀。

2、把肉片切成長八分，寬五分，厚四分的斜形塊，用紅曲粉，溼澱粉抓勻，放在旺火中炸，待肉片現出似荔枝形狀時，倒入漏勺瀝去油。

3、炒鍋留餘油，先下蒜米再下蔥段、白糖、黃酒、醬油，溼澱粉調稀勾芡，翻炒即成。

荔枝肉的汁的調法：

將荸薺100克、大蔥15克、紅糟50克、白醋10克、醬油10克、白砂糖15克、大蒜5克、澱粉10克、味精3克、香油5克、花生油50克拌均即可。