兔肉餃子餡的調製方法 酷知社 經驗 1.87W 大中小設定文字大小 1、肉、菜比例要適當。一般來說,餃子餡的肉與菜比例為1比1為宜;2、把菜餡剁好後,先將菜汁擠壓出來置於盆中,拌肉時和醬油陸續加入,充分攪拌,使菜汁滲入肉中,然後放上菜攪勻;3、最後肉要剁成茸狀。做餡的肉,用刀剁碎,使其成為茸狀,再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油,繼續攪拌,直到成糊狀後,再將菜餡倒入攪拌均勻即可。 TAG標籤:兔肉 餃子餡 調製 #