老雞怎麼做肉才不會硬 酷知社 經驗 2.99W 大中小設定文字大小 材料:雞、冬筍、醬油、精鹽、白糖、料酒、味精、水澱粉、蔥、姜、植物油。做法;1、將雞洗淨,剁塊,冬筍切片,蔥切段,薑切片;2、將油放入鍋內,燒至八成熟,將雞塊放一盆內,加醬油抓勻,入鍋炸成金黃色撈出,瀝油;3、另起一鍋,放油,熱後下入蔥段、薑片稍煸,放水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、冬筍、雞塊,開鍋後,撇去浮沫,轉小火,煮15分鐘,轉大火,挑去蔥姜,用水澱粉勾芡收汁,淋明油,出鍋即可。 TAG標籤:做肉 老雞 #