燒黃丁魚怎麼做

主料：黃丁魚，雞蛋；

配料：蔥姜；

步驟：1、黃丁魚清理乾淨之後，剪去堅硬的小刺備用；

2、鍋中坐水，加入蔥姜、黃酒，再把黃丁魚下入，用清水飛一下，去除表皮的黏液；

3、碗中打入三隻雞蛋，加入黃酒、鹽、味精，攪拌均勻，再倒入適量的白開水或高湯；

4、把過水的黃丁魚放入蛋液中，用保鮮膜將容器封好，放入蒸鍋中，蒸十五分鐘；

5、出鍋後撒上香蔥、淋上熱油，最後加上少許的生抽或蒸魚豉油，即可食用。