竹升面是什麼面 酷知社 經驗 3.02W 大中小設定文字大小 竹升面是廣東省地方傳統麵食,是廣州小吃之一,粵語因“竿”字發音音不吉利而改稱“升”。竹升面是用傳統的方法搓面、和麵,用竹升壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。竹升面早在期流行於廣州西關一帶的傳統面,上世紀五、六十年代,來上一碗竹升面,曾是廣州人大快朵頤的一種口福。自從上世紀五十年代後期,麵條工藝機械化後,竹升面製作工藝由手工制面轉變為機器和麵、延壓、切面,並延續至今。 TAG標籤:竹升面 #