水晶餃子皮為什麼會裂 酷知社 經驗 2.01W 大中小設定文字大小 水晶餃子皮裂開的原因：1、餃子受凍時，麵皮的水分會析出變硬，容易出現裂縫。2、冰箱在凍食物時，會吸收食物中的水分，當餃子皮的水分被吸乾時，就會裂口。解決辦法：1、將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉放入盆內混合均勻；2、倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3比2，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮，不會乾裂。 TAG標籤：水晶 會裂 餃子皮 #
