肉鬆製作方法

肉鬆的製作方法：

材料：瘦肉、八角、香葉、胡椒粉、鹽、醬油、雞精、豬油。

做法：

1、把肉切成均勻塊狀；

2、把肉放在燒開的水中煮開，撈出肉，去掉浮沬；

3、肉加適量的水放入適量的八角、香葉、胡椒粉、鹽，放高壓鍋燉半小時；

4、燉好後，撈出肉，待肉冷卻用手把肉抓捏成絲狀，把燉肉的水過濾，去除雜質；

5、把撕成絲狀的肉放入鍋中，加入過濾過的水，開火，把水燒乾；

6、水燒開後，加入適量豬油，不斷翻炒，直至肉越來越幹，散開的水蒸汽越來越少，關火；

7、把肉絲裝入烤盤，放入烤箱中烤50分鐘，中間拿出來翻幾次；

8、把烤好之後的肉鬆放攪拌機打碎。