泡奶粉過程中起泡是什麼原因

奶粉起泡的原因，主要有：

1、由於奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動或衝調時或多或少會產生泡沫。

2、奶粉中必不可缺的營養成分——蛋白質(乳清蛋白)，奶粉越新鮮，蛋白質活性就越強，就越容易產生泡泡。我們平時在攪雞蛋的時候，也會攪出許多泡泡來，這也是因為富含乳清蛋白的關係。

3、奶粉衝調時，如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對，以及奶嘴孔過大等，也會產生氣泡。