塌菜饃怎麼做
塌菜饃的做法是:
1、將麵粉用溫水和成軟硬適中的麵糰,靜置30分鐘;
2、將韭菜切碎,與泡好並切碎的粉條以及雞蛋碎和蝦皮,加入鹽,食用油調勻備用;
3、取兩大小相等的面劑,分別擀成薄片;
4、將餡料均勻的平鋪在一張麵皮上,並再澆入一個雞蛋液;
5、將另張麵皮蓋在上面,並將邊緣全部壓實捏緊。平底鍋燒至五成熱下入饃丕;
6、全程中小火烙制,兩面金黃鼓起即可起鍋切塊食用。
韭菜,別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裡,有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。