涼拌鯽魚怎麼做

製作步驟：

準備材料：鯽魚、老薑、大蔥、香蔥、幹青椒、小米辣、鹽、白糖、白酒、蒸魚豉油、味精。幹青椒用溫水泡開，大蔥、老薑切片，小蔥和小米椒切碎。將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。在魚脊樑處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。