豚鳥肉應該怎麼做才好吃

一、製作材料：豚鳥肉250克、草雞蛋10枚、烏冬面500克、油適量、鹽適量、味啉200克、萬字醬油600克、蔥絲少量、海苔絲少量、蔥段1根、木魚花20克。

二、製作方法：

1、將草雞蛋從冰箱拿出來回溫，洗乾淨，針在蛋大頭氣囊處打孔。鍋內燒開水，水開後放入雞蛋燜煮7分鐘；

2、將味啉和萬字醬油、蔥段、木魚花、冰糖一起小火煮開，冷卻後過濾去除木魚花和蔥段；

3、雞蛋煮好後撈出，冷水裡冷卻，剝去殼；

4、泡在做好的醬油湯裡一段時間；

5、豚鳥肉切片捲起用棉線紮好；

6、油鍋裡煎到表面金黃；

7、泡雞蛋剩下的滷汁用來滷肉，小火燉煮至筷子能輕鬆戳穿；

8、將肉撈出，冷藏後切片；

9、切好蔥絲和海苔絲；

10、開水中放鹽，煮烏冬面；

11、撈出麵條，澆入湯，淋一點滷汁，放上豚鳥肉、溏心蛋和蔥絲海苔絲，即可盡情享用。