煎餛飩做法是什麼

1、肉末中加精鹽、味精、料酒、白糖、蔥薑末、清水200克拌和，攪上勁。青菜洗淨，下沸水鍋燙一下撈出，放入冷水中，冷卻後撈出擠出水分，斬成末，再擠幹汁水，拌入肉末中，即成餡料。

2、然後用餛飩皮和餡料包成餛飩備用。

3、鍋內加清水燒沸，放入餛飩，煮至浮起水面後，再稍等片刻即可撈起，用冷水衝冷，瀝乾水分，加少量油拌一下。

4、平底鍋燒熱，加生油燒至六成熱時，放入餛飩，煎至兩面呈金黃色時，取出即成。