香芋怎麼炒好吃

一、翻砂香芋：

食材：香芋1000克、油適量、白糖250克、鹽10克、半碗水。

做法：

1、香芋去皮洗淨切長條塊狀，用少許鹽拌勻，全部油炸；

2、鍋洗淨，小火起鍋，下水加白糖，一直攪拌到粘稠時熄火；

3、倒下炸好的香芋一直不停的翻炒，直至糖都均勻裹上香芋即可。

二、蠔汁香芋球：

食材：香芋1個、洋蔥適量、蔥花適量、生粉適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、水澱汾適量。

做法：

1、將香芋剝皮切片，放蒸鍋蒸至軟；

2、將蒸好的香芋放在大碗中壓成泥；

3、加入鹽、胡椒粉、雞精；

4、用手取一大塊芋泥，捏成團並在外面裹上生粉；

5、向鍋裡倒入油並燒熱，把香芋團放入鍋中；

6、炸至表皮起殼撈出；

7、砂鍋裡鋪一層錫紙，放上洋蔥；

8、將炸好的香芋圓放在上面；

9、鍋里加蠔油和料酒，再倒入水澱粉加熱，熬成湯；

10、澆在香芋團上面即可。