烙蒸麵皮的做法

烙蒸麵皮的做法：

1、準備材料有麵粉，水，辣椒油，蒜，味精，醋，鹽；

2、給盆裡加入麵粉和水，然後和麵，直至把面揉成光潔的麵糰；

3、然後在麵糰裡面加入水洗面，再把面水裡的麵筋渣過濾，把麵筋渣倒入洗好的麵筋裡；

4、然後讓面水沉澱四個小時，期間不能攪動面水；

5、再給洗好的麵筋倒入發酵粉，放置四小時，把發酵好的麵筋胚放入鍋蒸；

6、蒸好後放涼，然後切成小塊，放入盤裡備用；

7、將放置四小時的面水中出現的清水倒掉，留沉澱的面水備用；

8、然後將電餅檔預熱，把面水攪勻，放電餅檔裡烙蒸麵皮；

9、麵皮烙蒸好後，切成細條，加入辣椒油，蒜，味精，醋，鹽攪拌，完成烙蒸麵皮。