烙死麵餅的做法

材料：麵粉500g，涼水350g-400g，油少許。

做法：

麵粉加水和成麵糰，基本和勻即可，不用使勁揉光滑，然後蓋保鮮膜或者溼屜布餳面，約餳1小時。手捏起一塊麵拉伸，不回縮即是餳好了；取一塊麵團約四分之一，用手捏成長條，然後按扁，也可用擀麵杖擀扁，不要太使勁。刷一薄層油；從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，往下收口；捏緊口，收口朝下，用擀麵杖擀成約0.5釐米厚的麵餅；鍋裡熱油，放入餳好的麵餅，把上面也刷少許油，中小火。看麵餅有鼓起小泡，即可翻面。翻面後會發現鼓起更大的泡。這樣烙出