山東威海市媳婦餅的正宗做法

山東威海市媳婦餅的做法：

用料：雞蛋20個、花生油90克、麵粉800克、白糖250克、酵母引子7克。

步驟：

1、把牛奶、雞蛋、雞蛋黃、鮮酵母放入盆中， 用打蛋器攪拌，使糖和酵母完全融化，再加入花生油攪勻；

2、盆中放入麵粉，用手和成均勻的麵糰，麵糰加蓋放在溫暖處餳發至原體積2倍大；

3、把發酵好的麵糰揉搓至麵糰內無氣體，搓成條，分割成相等的份，把劑子用手搓圓；

4、取一個面劑子，先用手按扁，再擀成厚度約為1釐米，直徑約為10釐米的圓餅，擀好的餅坯放在簾子上，餳發30分鐘；

5、平底鍋燒熱，加少許油，放入喜餅生坯，小火烙制4分鐘左右，當餅坯一面上色金黃時，小心翻面，加蓋小火繼續烙制4分鐘左右。