糯米粉怎麼發酵 酷知社 經驗 2.69W 大中小設定文字大小 主料:江米麵半碗,幹麵粉小半碗。輔料:紅小豆一把,發酵粉一勺。調料:白糖一勺,桂花醬適量。做法:1、將江米麵放入盆中,加入60度水溫的水300g,將其和成麵糰,待涼後,把發酵粉用水懈開,再加入乾麵粉,倒入江米麵中和勻,餳幾個小時;2、紅豆淘洗乾淨,放入高壓鍋中壓15分鐘,壓好後開蓋加入白糖、少許素油,用力將紅豆搗碎,放入適量桂花醬攪拌成豆沙;3、將麵糰取出下劑,包好豆沙餡入鍋蒸12到15分鐘即可。 TAG標籤:糯米粉 #