武漢熱乾麵的做法

1、將胡蘿蔔和菜蘿蔔分別切碎丁！有酸豆角就更好，我沒買到，所以就省了。

2、芝麻醬用香油調成糊狀！建議選擇品牌芝麻醬，這樣會口感好點！

3、準備鍋燒開水後放入鹼面下水煮！

4、這裡煮麵條需要注意，鹼面不要煮到熟透，只需煮至八成熟後撈起來！

5、將八成熟的鹼面放入冷開水防止麵條粘連，並瀝乾水份倒入少量香油與鹼面混合待用！

6、鍋頭倒入少量香油，將胡蘿蔔丁爆香至軟熟！

7、將鹼面放入再次沸水中稍燙幾秒滾熱後撈入碗中，擺放胡蘿蔔丁、醃蘿蔔、芝麻醬、鹽、醬油（也可以另外加醋，武漢人吃熱乾麵喜歡加少量陳醋），我這裡是用水塔陳醋，按個人口味逐個新增！

8、攪拌是熱乾麵的重點！記得是用筷子順時針或者逆時針來攪拌，方向要一致！

9、經過以前的努力，大功告成拉！