紅燒豬腳怎麼燒

紅燒豬腳做法：

1、用薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘，撈出過冷水沖洗。

2、鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，放入豬腳翻炒兩分鐘。

3、放入薑片蔥段、八角草果繼續翻炒，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛。

4、放鹽、五香粉、雞精，燉二十分鐘入味即可。

紅燒豬腳是一道傳統名菜，在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說“爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它了。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。