富含膳食纖維的食物有哪些

以下為一些常見的富含膳食纖維的食物：

蔬果類：筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等；水果中纖維素含量也是較高的，其中山楂乾的纖維素含量達到50%，其他水果含量由多到少依次排列為：酸角、桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨等。

菌類（幹）：纖維素含量較高，多數含量達30%以上，由多到少依次排列為：髮菜、香菇、銀耳、木耳等。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%左右。

谷薯類：麥麩的纖維素含量最高，到達31%。其他穀物含量約在4%~10%左右，由多到少依次排列為：小麥粒、大麥、麥片、燕麥片、玉米、蕎麥麵、薏米麵、高粱米、黑米等。薯類中纖維素含量約在3%左右。

豆類及堅果類：豆類的含量在6%~15%之間，由多到少依次排列為:黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆等。堅果中纖維素含量在3%-14%之間，其中含量較高的有：黑芝麻、松子、杏仁等。