土豆絲有幾種做法

涼拌土豆絲：

1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲；

2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍，把多餘的澱粉沖掉，這樣成品才會好看；

3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎；

4、鍋裡燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了；

5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水；

6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋；

7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒；

8、撈出花椒，將熱油倒在盆裡，會發出滋滋的聲響；

9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。

蔥油土豆絲：

1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾；

2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出；蔥切末；

3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲同炒，最後撒入蔥花，拌勻即可盛出。