饅頭不加酵母的做法
1、麵粉加水揉成光滑均勻的軟麵糰，軟度跟包子麵糰差不多即可，把其用保鮮袋包裹在冰箱裡放兩三天；
2、把麵糰取出，把其揪成小團塊，加入新麵粉揉成不粘手的麵糰，可以稍稍放一些鹼來中和發酵產生的酸；
3、把其分割成小劑子滾圓；
4、底部刷油，排入蒸鍋中；
5、醒發15分鐘；
6、大火將水燒開後轉中小火蒸15分鐘；
7、關火再燜5分鐘即可。
1、麵粉加水揉成光滑均勻的軟麵糰，軟度跟包子麵糰差不多即可，把其用保鮮袋包裹在冰箱裡放兩三天；
2、把麵糰取出，把其揪成小團塊，加入新麵粉揉成不粘手的麵糰，可以稍稍放一些鹼來中和發酵產生的酸；
3、把其分割成小劑子滾圓；
4、底部刷油，排入蒸鍋中；
5、醒發15分鐘；
6、大火將水燒開後轉中小火蒸15分鐘；
7、關火再燜5分鐘即可。
