雞骨醬的做法 酷知社 經驗 1.87W 大中小設定文字大小 材料:雞750克、冬筍50克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、澱粉3克、小蔥5克、黃酒10克、豬油25克、白砂糖30克。做法:1、將雞剖肚去內臟,洗淨,斬去頭腳,將雞肉斬成4、9 釐米長,4 釐米寬的雞塊;2、生筍切塊;3、炒鍋置旺火上燒熱,經滑油後,放入熟豬油25克;4、燒到七成熱時,放入雞塊,煸炒到外皮緊縮變色,加入醬油、白糖使雞肉上色;5、再加入肉清湯燒開,加蓋,用小火燒十分鐘左右;6、再放入筍塊、味精、鹽用旺火收汁;7、煮熟後,盛出撒上蔥段即可。 TAG標籤:雞骨 #