東北醬雞骨架怎麼做

1、鍋內燒水，水開將脊骨下水焯，再加少許醋，蓋鍋蓋煮3分鐘。將骨頭取出。

2、鍋底加油少許，油需6成熱放糖，然後不停的攪拌糖，糖顏色剛變黑冒煙需馬上加入大量清水。

3、水下鍋後可加入姜，姜去皮，取塊然後拍，切片。蔥白切段。加入大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。水開後加入脊骨。然後再放入適量老抽、食鹽。

4、水大開後5分鐘關小火煮30分鐘，關火燜5分鐘。出鍋盛盆。