黑牛牡蠣肉是什麼

黑牛牡蠣肉是板腱肉，是牛肩胛骨後面的一塊肉，因為肉的紋理形似牡蠣故而得名為“牡蠣肉”，因這個部位的肉不經常活動，所以肉質細嫩，密佈油花，有細密的大理石紋路，吃起來口感油潤有韌勁，鮮美多汁滿口香，非常適合煎烤。

牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。