滷豬腿的方法 酷知社 經驗 3.89K 大中小設定文字大小 1、豬腿提前用清水浸泡幾個小時,中間換水;2、鍋內新增蔥、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽、大火煮開轉中火煮20分鐘;3、豬腿入開水鍋焯一下,新增料酒去腥羶味;4、焯好的豬腿入煮好的滷水中,大火煮開,轉中小火滷30分鐘;5、關火後,讓豬腿繼續在滷水中浸泡三四個小時;6、再次開火,大火煮開,轉中火煮20分鐘關火。 TAG標籤:滷豬 #