怎樣煮魚更嫩

食材用料；鯉魚1條、青蔥若干、精鹽適量、調和油100毫升、薑片5克。

水煮魚的具體做法：

先將魚洗淨，再將魚切成塊狀，大小可依據喜好，但一定要均勻，切好魚後撒上適量的鹽。切好蔥，將姜切成條形。倒入鍋中100毫升油，將魚頭先輕輕放入油鍋中，可用鍋鏟輕輕翻動。接著將魚肉和姜倒入鍋中，大約炸的幾分鍾後，倒入些許水，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘。在燜煮的同時，將適量澱粉和適量的味精和著適量水攪拌均勻。攪拌均勻後，將鍋蓋開啟，在魚上方撒上蔥放，燜煮一分鐘後即可。