做雜糧煎餅不粘鍋怎樣解決

做雜糧煎餅不粘鍋的方法：

1、麵糊稀稠度要適中，用勺子舀起，倒下，以緩慢的直線流下為宜；

2、鍋熱後再刷油，鍋底溫度高，油溫度低，麵糊倒入後，能夠讓麵糊底層迅速凝固，起到不粘鍋的作用；

3、油要少，抹一層即可，油多不易成型；

4、調麵糊時，水緩慢加，邊加水邊攪和；

5、端起鍋輕輕晃動，煎餅和鍋底如果分離，即說明一面煎熟；

6、選用平底鍋，隨著鍋子的轉動，煎餅容易厚薄均勻；

7、麵糊調製，用涼水；

8、攤煎餅時火力不可太大，留中間的最小圈火即可。