香辣耗兒魚怎麼做

材料：耗兒魚、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、麵粉、油、幹辣椒、雞精。

製作步驟：

1、將蔥切段，薑切片備用；

2、將耗兒魚洗淨後，放蔥、姜、料酒，少許鹽，攪拌後醃製15分鐘；

3、將醃製好的小魚裹上面粉；

4、鍋裡放油，中火燒熱後，改小火；

5、將小魚一條條放進鍋裡炸至金黃撈出備用；

6、準備配料，幹辣椒剪成小段，蔥薑蒜分別切成片；

7、鍋燒熱，放少許油，改小火；

8、將幹辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放蔥薑蒜翻炒；

9、配料炒香後倒入炸好的小魚中火一起翻炒片刻；

10、加入少許鹽和雞精，關火出鍋裝盤即可。