酸菜燒帶魚的做法

酸菜燒帶魚的具體做法：

一、主料：

帶魚850克。

二、輔料：

老薑20克、大蒜15克、大蔥25克、西芹30克、二荊條20克、幹辣椒7個、花椒2克、豆瓣醬28克、油300克、鹽4g、酸菜90克、泡姜40克、泡椒10克、小米辣4個、幹澱粉10克、料酒10克、醋15克、雞精2克。

三、做法及步驟：

1、帶魚收拾乾淨後，用黃酒、胡椒粉、花椒粉醃製30分鐘。

2、醃製好的帶魚用廚房用紙擦乾，拍上面粉。

3、平底鍋燒熱，放入食用油，下帶魚炸至兩面金黃。

4、另起油鍋，放入姜、蒜、紅椒煸香。

5、加入酸菜煸炒片刻。

6、加入清水燒開。

7、放入帶魚、醋、生抽、老抽、白糖、黃酒燒至收幹湯汁即可。