四川回鍋肉做法是什麼 酷知社 經驗 2.76W 大中小設定文字大小 1、豬肉刮洗乾淨,放入湯鍋,能淹住肉的清水,加生薑蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味,煮至剛熟,筷子可以穿透皮,撈出,切成約2-3毫米薄片;2、蒜苗洗淨,切成馬耳朵形;3、肉片熬至出油呈燈盞窩”狀時,肉瘦時可加少許菜油,放入郫縣豆瓣炒香;4、加入甜醬、蒜苗、味精及切片豬肉炒至蒜苗斷生,裝盤即成。 TAG標籤:回鍋肉 四川 #