蜜汁叉燒包的配方及做法

食材：水、五花肉、紫蘭花低筋麵粉、酵母、叉燒醬、蜂蜜、白砂糖，食材用量根據個人喜好自行加減。

1、把麵粉，糖，酵母倒進盆。

2、將材料和勻，分次加溫水，分3次以上，一邊加水一邊和麵粉。

3、麵粉出現粘手又不太溼的狀態時，用保鮮紙將其密封發酵，時長為兩小時。

4、五花肉切丁，拇指指甲大小即可。

5、切好後放兩勺叉燒醬，拌均勻，醃一小時。

6、醃好後，倒進鍋裡炒，炒到豬油全部流出，叉燒汁都吸收之後，加水，漫過叉燒即可。

7、加一勺叉燒醬，等水沸起來，加一勺蜂蜜，繼續炒，直到水分收幹，再把鍋裡的殘油過濾掉。

8、等麵粉發酵好，將麵粉撒到案板上，開始揉麵，

9、面揉好後，將做好的叉燒包起來，放入蒸籠15到20分鐘即可。