死麵團能做什麼

死麵，是指沒有經過發酵的面，因為比較硬，所以稱為“死麵”。死麵團可以做很多面食，如蔥油餅、燙餅、烙餅、薄餅、燒餅。

下面介紹用死麵團做蔥油餅的方法：

1、麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘並將蔥洗淨，切成蔥花 ；

2、餳好的麵糰揉搓成條，再分成4個小劑子；

3、將小劑子擀成薄片，再刷上一層油，撒上蔥花 ；

4、再將麵皮順長邊捲起，揉搓成細長條 ；

5、將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷；

6、將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些 ；

7、再用擀麵杖將其擀成5毫米厚的圓餅；

8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻；

9、平底鍋內放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩黃金黃熟透即可。