醬牛肉的醬汁怎麼做 酷知社 經驗 1.17W 大中小設定文字大小 一、材料:1、主料:牛腱子肉,黃醬,料酒;2、輔料:花椒,桂皮,醬油二、做法:1、用流水洗淨牛腱肉表面汙物,整塊放入涼水鍋中大火煮;2、煮沸後將水面的血沫撇去,邊煮邊撇,約十五分鐘左右;3、內中的血水就清除後乾淨撈出肉塊瀝乾水分將肉放入鍋;4、加入熱水至完全沒過肉面,放入醬油與黃醬,鹽與料酒;5、放完輔料後蓋大火煮半小時,然後調小火燉二小時以上;6、最後揭起鍋蓋再用大火燉十五分鐘,使肉塊均勻入味即可。 TAG標籤:醬汁 醬牛肉 #