如何做豬肉合碗子

1、豬肉絞成肉末放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。

2、在攪拌好的豬肉末中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50毫升的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

3、繼續加入蔥末、薑末，再加入醬油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉二分之一茶匙，香油1茶匙，攪拌均勻後將肉餡捏成小圓球。

4、熱鍋，加入沙拉油，將捏好的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。