燕窩的正確燉法

步驟如下:

將所需燕窩放入適量冷清水中浸泡，浸泡用的清水需蓋過燕窩，當燕窩浸泡2小時後，將浸泡之水倒掉，急用燕窩的時候，可以用溫水浸洗，在20到40分鐘內取用；加入乾淨的清水再繼續浸泡1到2小時後，需簡單清理其中的燕毛等雜物，然後把水倒掉；把清洗好的燕窩順著其天然紋理一絲一絲剝開後，加入適量的清水，水量要進行控制，一般水位蓋過燕窩表面即可；將燕窩放入燉盅內用文火隔水燉25到30分鐘後即可取出，這樣能很好地保持燕窩的原汁原味，也不破壞燕窩中珍貴的營養成分。