草魚頭可以做剁椒魚頭的做法 酷知社 經驗 3.45K 大中小設定文字大小 原材料:主料:草魚頭1個,湖南特製剁椒,清湯1000克。調料:鹽2克,味精3點5克,糖1克,辣醬35克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克。製作步驟:將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。然後將魚頭放在碗裡,然後抹上油。在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。鍋中加水燒沸後,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟,約需10分鐘。將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。從鍋中取出碗後,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,剷起淋在魚頭上即成。 TAG標籤:魚頭 #