洋蔥白皮和紫皮有什麼區別

1、口感不同。白色洋蔥不是很辣，肉質較柔嫩，水分和甜度都挺高，適合生吃或切成絲涼拌吃，但由於產量比較低，所以價格小貴。紫皮洋蔥辛辣味重，含水量高，在市場上很常見，價格也實惠親民，1.5元左右一斤，但是不耐放，若放在陰涼潮溼的地方，很快就會發芽失去食用價值。

2、做法不同。白皮洋蔥適合直接吃、切成絲涼拌吃、烘烤或慢火燉。紫皮洋蔥適合炒菜或是拌生菜沙拉。

3、營養價值不同。白皮洋蔥含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，主要補充人體日常所需的維生素。紫皮洋蔥中含有很多櫟皮素，是天然抗癌物質，還含有更多的蒜素，所以辛辣，但對人身體有好處。

白皮洋蔥和紫皮洋蔥，二者很好區分，若想口感好的，可買白皮洋蔥。