做麵包買哪種酵母好

1、鮮酵母：活性不穩定，發酵力不高，不耐貯存，需在0到4攝氏度的低溫中貯存，可貯存半年左右，否則易腐敗變質和自溶。

使用方法：用前一般用溫水活化。

2、活性乾酵母：使用比鮮酵母更方便，活性很穩定，發酵力很高，不許低溫貯存，常溫可貯存一年左右。

使用方法：使用前需溫水活化。

3、即發活性乾酵母：真空密封包裝，包裝後很硬，活性較高，活性特別穩定，不開封可貯存三年，發酵速度快，大大縮短了發酵時間。

使用方法：不需溫水活化，但不可直接接觸冷水，否則