哪種酵母菌發酵饅頭最好吃

蒸饅頭的酵母種類：

乾酵母放冰箱可儲存達一年,不過和新鮮酵母一樣,會隨著時間而慢慢喪失酵母效力。乾酵母的發酵速度最慢,做出來的饅頭一樣有濃郁的香味。即溶乾酵母和乾酵母一樣,放冰箱可儲存達一年。即溶乾酵母的發酵速度最快,不過製做出來的饅頭的風味沒有新鮮酵母和乾酵母的好。新鮮酵母的儲存期較短,而且會隨著時間而慢慢喪失酵母的效力。新鮮酵母的發酵能力最強,發酵耐力最弱,但做出來的饅頭香味最濃郁。綜上所述可知,蒸饅頭最好用新鮮酵母或乾酵母,蒸出的饅頭才能更鬆軟可口,對新手來說也不容易失敗。