法棍標準配方 附帶做法

1、主料：高筋麵粉170克、低筋麵粉70克、酵母粉3克、鹽3克、牛奶140克。

2、備好所有材料。

3、牛奶稍微加熱，酵母粉放入牛奶中溶解，靜止5分鐘。

4、麵包機內加入高筋麵粉和低筋麵粉，鹽攪拌均勻。

5、在倒入溫熱的牛奶，啟動和麵程式，揉成光滑麵糰。

6、放置容器中，覆上保鮮膜，放入烤箱發酵60分鐘，至麵糰兩倍大。

7、將發酵好的麵糰平均分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

8、取麵糰擀長、從上往下捲起收口捏緊，依次搓長條成麵包胚。

9、全部做好後，放入烤盤，覆上保鮮入烤箱，二次發酵40分鐘。

10、麵包坯發酵至兩倍大，在上面撒一些乾麵粉。

11、在用刀輕輕劃幾刀口。

12、放進預熱好的烤箱內，180℃上下烤16分鐘左右。

13、出爐放置晾涼，切片食用。