老冰棍的做法和配料

配料：純淨水500ml、全脂奶粉100g、綿白糖100g、糯米粉100g，食鹽少量。

做法：

1、開水中放入全脂奶粉，綿白糖，糯米粉。

2、充分攪拌並化開成冰棒汁。

3、放涼15分鐘，倒入磨具。

4、放入冰箱冷凍3到5小時，老冰棍就完成了。

特別說明：

1、在製作老北京冰棒的過程中適加些鹽，就可以製成鹽水冰棒了。鹽水冰棒更清涼解渴，還能適當補充鹽分。

2、糯米粉或澱粉：製作冰棒時一定要加入用開水化開的糯米粉或澱粉汁，它的作用是使製成的冰棒有酥酥的口感，而不至於凍成瓷實的冰塊。

3、冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日佰貨區都可以買到。當然，在家裡凍冰棒也不用侷限於-種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來製作冰棒。

4、凍好的冰棒馬上從模子或冰格中取出不太容易，可以在室溫下靜置8分鐘或以自來水沖模子或冰格背面，然後輕輕敲擊模子或冰格,即可取出凍好的冰棒。