椹子醬的做法

椹子醬的做法是桑葚洗淨後加入冰糖，把桑葚捏碎和砂糖混合均勻，倒入鍋中小火煮，邊煮邊攪拌。直到煮的有些粘稠即可，倒入檸檬汁，攪拌均勻，趁熱裝入瓶中，將瓶子倒扣過來。至涼透後放入冰箱冷藏即可，這樣一瓶營養美味的桑葚醬就完成了。

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，晒乾或略蒸後晒乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。