冬天的家常湯

材料：白蘿蔔一根、排骨400克、蔥姜15克、鹽、油適量。

步驟：

1、排骨泡去血水，洗淨，蔥切段，薑切片。

2、鐵鍋內放水適量冷水，在冷水中下排骨和5克蔥姜去腥味，撈出黑色浮沫。撈水的這個過程一定要冷水下肉，如果是沸水的話排骨裡的血水就被積在肉裡了。

3、撈好的排骨放入裝有冷水的砂鍋內，加剩下的蔥姜大火煮開小火微燉1小時，下洗淨切片的白蘿蔔繼續燉上30分鐘，喝前加鹽出鍋即可。