皮凍的製作方法

1、在製作皮凍前需要準備的材料為：豬皮1500g，鹽、醬油、花椒、味精、蔥段和生薑適量。將豬皮洗乾淨後放入開水中煮五分鐘，然後將豬皮撈出，拔去豬毛並刮淨油脂，然後將處理乾淨的豬皮切成細條。

2、然後在鍋內加入豬皮體積3倍的水並將豬皮放入，加入調料與豬皮一同熬煮一個小時後將薑片、蔥段等配料撈出。然後將豬皮放置冷卻，然後放入冰箱等待凝固。將凝固的豬皮切片並加入喜歡的調料攪拌均勻即可。