山藥含什麼營養

山藥的營養價值的確很高，其主要營養：碳水化合物、氨基酸、糖蛋白、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C、膽鹼、澱粉酶。

薯蕷通稱山藥，多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或者橢圓形，花乳白色，雌雄異株。山藥還有很高的藥用價值，中醫認為山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補“食物藥”。