哪個部位的牛肉最好吃最有營養 酷知社 經驗 7.78K 大中小設定文字大小 關於各部分牛肉的吃法和優點:牛腩肉:肉質稍韌,但肉味濃,宜加咖哩烹調;牛頸肉:肉紋較嫩,可制餡或煨湯;牛胸肉:面紋多,肉質厚嫩,適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉;牛腳肉:脂肪和瘦肉相隔,適合蒸煮;牛骨扒:油麵紋特別多而嫩,可作牛排;牛柳肉:質嫩滑而脂肪含量低,是牛肉的最佳部分,可作牛扒;牛腰肉:肉質十分嫩,多用作燒牛肉;尾龍扒:脂肪含量低,肉質亦佳,可作牛扒,或煎或烤;牛髀肉:可作烤牛肉、煎肉。 TAG標籤:牛肉 營養 最有 好吃 #