梅菜扣肉怎麼做要什麼調料

1、豬肉二百五十克、梅菜一袋、八角三顆、生抽十五毫升、老抽十毫升、雞粉一小勺、糖一小勺、料酒十毫升、水適量、小蔥一根、香菜一根；

2、梅菜乾提前一晚泡上，處理豬肉把豬皮用鍋煎一下；只煎豬皮那一面；

3、將肉皮向下切開，將切好的肉片整整齊齊的碼放在一個盆中從左到右碼好；

4、泡好的梅乾菜，沖洗幾次，取一個容器倒入老抽，放入雞粉、糖、料酒；

5、將大料放在梅乾菜上面，將調好的調料倒入梅菜扣肉的盆中，慢慢的均勻倒入將梅菜乾壓一壓，讓調料混合均勻，調好後，醃製兩小時；

6、鋪上錫紙，留一點空隙，放入鍋中蒸一個小時到一個半小時；

7、將盆倒扣在碗上，翻轉梅菜扣肉就做好了。