家裡做錫紙烤魚怎麼做

材料：

魚，料酒，白胡椒粉，鹽，蔥，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿腸。

做法：

1、將魚的內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉；

2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油；

3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油；

4、在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便醃製入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、蔥段醃製一刻鐘即可。魚頭用鹽、料酒、薑片醃製片刻即可入鍋炸制；

5、2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚；

6、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對摺錫紙上，將調好的調味汁液倒入。