客家菜涼板怎麼做的

1、原料、 配料準備；

2、將土豆、胡蘿蔔、黃瓜、火腿切絲；

3、鍋中坐水，水開後將土豆絲焯3分鐘，撈出放涼；

4、土豆絲撈出後將胡蘿蔔絲焯2分鐘，撈出放涼；

5、子彈頭辣椒切段，放在一個乾燥的耐熱的碗裡；

6、鍋中坐油，油溫熱到可以看見鍋裡冒油煙的時候，將油潑到準備好的辣椒上；

7、大蒜切碎，用剛才做辣椒油的鍋底剩的一點點油將蒜沫小火煸炒出蒜香味；

8、香蔥和香菜一起切碎備用；

9、將所有原料和配料放到一個大的容器裡，放上鹽、味精、一點點生抽和適量的醋，依個人口味放辣椒油，拌勻即可。